گوشت را چه مدت در یخچال می تواند نگهداری کرد؟

یکی از اصلی ترین دغدغه ی مصرف کنندگان گوشت ، البته انواع گوشت در نوع نگهداری و نحوه شستشو و گاها طبخ آن می باشد. در این مقاله با توجه به اینکه امروز مصادف است با 5 تیر ماه و روز جهانی یخچال نیز نامیده شده. به نکاتی میپردازیم که اهمیت نگهداری گوشت در فریزر و یخچال را به ما خواهد گفت همینطور مدت زمان نگهداری هر نوع گوشت را می توانید در این بخش ملاحظه نمایید.

شرکت چگاالکتریک پارس تولیدکننده انواع چرخ گوشت صنعتی، ضمن تبریک روز جهانی یخچال فرصت را مغتنم شمرده تا به بررسی و نحوه نگهداری گوشت در یخچال بپردازد.

امروزه داشتن یخچال در محل سکونت هر یک از ما امری طبیعی است که این  اختراع را مدیون یک پروفسور اسکاتلندی در سال 1755 به نام "ویلیام کولن" هستیم البته ابوعلی سینا  نیز تاثیرات بنیادی در روند شکل گیری آن داشت.

اما نکته ی حائز اهمیت که شاید پس از سالها اختراع یخچال به آن توجه نشده اهمیتی است که این وسیله به ارزش غذایی مواد خوراکی ما می دهد و باید کمی در این مورد تامل بیشتری داشته باشیم و با برنامه ریزی دقیقتری مواد خوراکی را تهیه و نگهداری کنیم که علاوه بر ماندگاری ، خاصیت آن ها نیز حفظ شود. در این مقاله به نحوه ی نگهداری برخی از مواد پروتئینی و گوشتی می پردازیم.

بهترین روش برای از بین بردن میکروب گوشت چیست؟

بسیار شنیده ایم که نگهداری گوشت در فریز و یا شستن باعث از بین رفتن میکروب های گوشت می شود اما اصلی ترین عاملی که در کنار روش های گفته شده می تواند بطور کامل گوشت را میکروبزادیی کند نوع طبخ آن است. زمانبندی و پخته شدن گوشت اصلی ترین عامل برای از بین بردن میکروب هست که حتی هنگام کبابی کردن و یا گریل شدن گوشت هم به میزان کافی میکروب ها از بین نمی روند.

گوشت کوبیده را چه مدت در یخچال نگهداری کنیم؟

اگر جزء افرادی هستید که به پیک نیک علاقه مند هستید و برای اوقات فراغت در کنار خانواده اقدام به باربیکیو می کنید حتما باید از نحوه نگهداری گوشت چرخ کرده ای که برای کباب کوبیده در نظر گرفته اید هم آگاهی داشته باشید. 

ترجیحا پس از آماده سازی گوشت کوبیده ، چند ساعتی لازم است تا در بخچال گوشت اصطلاحا استراحت کند تا کمی قوام (بیات) شود سپس آماده ی طبخ خواهد بود ، نگهداری گوشت در یخچال به سیخ زدن گوشت کوبیده را نیز راحتتر می کند. برای اطلاع از طرز تهیه کباب کوبیده می توانید از این لینک جزییات بیشتر را بررسی نمایید.

توجه داشته باشید که بیشتر از یک روز گوشت کوبیده را در یخچال نگهداری نکنید. 

پس از به سیخ کشیدن کباب ها تنها چند ساعت می توانید آن ها را داخل یخچال نگهداری کنید.

نحوه نگهداری گوشت در فریزر

در فریزر معمولا قسمت های تحتانی و پایینی فریزر از سرمایش بیشتری برخوردار هستند اما باز با توجه به مدل و نوع سرمایش یخچال و فریزری که استفاده میکنید خنک ترین بخش را برای نگهداری گوشت انتخاب کنید و در نظر داشته باشید که هنگام بسته بندی هوای کیسه های گوشت را تخلیه کنید تا حتی المقدور گوشت در مجاورت هوا قرار نگیرد.

توجه داشته باشید آب ولرم برای شستشوی گوشت بهتر است تا بافت گوشت حفظ شود در عین حال گوشت نیز تمیز شود و در نهایت بخوبی آب گوشت را بگیرید و سپس اقدام به فریزری کردن گوشت نمایید.

نحوه مصرف گوشت در مسافرت

اگر از یخچال های مسافرتی استفاده میکنید میتوانید گوشت را با خود حمل کنید در غیر اینصورت توصیه نمی شود و پس از اقامت در هر شهر یا مکانی اقدام به تهیه گوشت در همان منطقه نمایید.