خوب چرا امروز و چرا روز جهانی همبرگر

قبل از هر چیز هر چند این غذای خوشمزه معرف حضورتان هست اما بطور کلی اگر بخواهیم تعریفی از آن داشته باشیم، همبرگر تشکیل شده از یک تکه گوشت چرخ شده که گاها سرخ می شود و یا امروزه بصورت گریل یا ذغالی بهمراه نون باگت گرد و با چاشنی های مختلف و گاهی بهمراه کاهو ، پیاز ، خیارشور و همینطور پنیر و انواع دیپ سرو می شود. البته نوع اصیل یک همبرگر تشکیل شده از نون و گوشت و یک لایه چاشنی یا سس مخصوص اما به مرور زمان به دلیل تنوع طلبی و ایجاد طعم ها و با توجه به ذائقه های متنوع این منو گسترده تر شد تا امروزه با اسامی مانند چیزبرگر یا ماشروم برگر یا رویال برگر و غیره نیز روبرو می شویم که آیتم های اضافه ای را به این ساندویچ افزوده اند و فست فودهای مختلف با اختراع سس های متنوع و یا تغییر در ظاهر نان در تلاش بوده اند تا برند خود را در ارائه ی نوع همبرگر متفاوتشان به ثبت برسانند.

چاشنی های پر کاربرد امروزه تشکیل شده از انواع سس های کچاپ ، خردل و یا مایونز.

این غذای خوشمزه معمولا با کمی فرنچ فرایز یا همان سیب زمینی سرخ شده سرو می شود و کلیه مواد استفاده شده تمام نیازهای هرم غذایی یک فرد را بطور کامل تامین میکند.

تاریخچه همبرگر

اما اگر بخواهیم به اختصار در مورد تاریخ همبرگر صحبت کنیم قدمت این غذای پرطرفدار به قرن 12 و 13 می رسد و به شکل استیک توسط مغول ها مصرف می شده و بعدها توسط آلمان ها بصورت سرخ شده در قرن های 17 و 18 مورد استقبال قرار گرفت

گوشت گوساله و یا گاو بعد از چرخ کردن با ادویه های مختلف ترکیب می شده و به آن در آلمان بولت و همچنین فریکادل گفته می شده ، اما یقینا نقطه ی عطف شکل گیری آن و محبوبیت جهانی همبرگر به دست آمریکایی ها صورت گرفت!

ایده ی استفاده از نان گرد همبرگری در پس و پیش گوشت و استفاده از یکسری سبزیجات و چاشنی ها  ، اینهمه ایده آنهم در کشوری مانند آمریکا دقیقا در زمان شکل گیری ابرقدرتهای صنعت فست فود مانند مک دونالد و برگرکینگ و با هدف سرعت بخشیدن به پخت انواع ساندویچ تا در کمترین زمان ممکن یک غذای کامل را برای مشتریانی که فرصت نشستن در رستوران را نداشتند ارائه دهد.

در نهایت با اینکه ریشه ی نام همبرگر از هامبورگ و کشور آلمان نشات میگیرد اما نمی توان نقش آمریکا را در توسعه ی این فست فود خوشمزه نادیده گرفت.

امروزه با رشد صنایع غذایی در کشورمان ، ایران و با توجه به ذائقه ی ایرانی رستوران ها و فست فودهای معتبری هستند که در طبخ همبرگر صاحب سبک هستند و برای خود ایده های جالبی را پیاده کرده اند و طرفداران خاص خود را دارند اما در نهایت یک همبرگر خوب می بایست شامل نان تازه ی گرد ، گوشت چرخ کرده گاو یا گوساله گریل شده و کمی چاشنی و نهایتا کمی گوجه و کاهو بهمراه سیب زمینی سرو شود.